“陈总厨，这菜如果是我们自己关起门来试菜，我会说这盘东西不及格。如果端上客人的餐桌，那就是在砸酒店的招牌。”

整个后厨静得只能听见排风扇的轰鸣声。

陈志飞的胸口起伏着，他没想到孙强敢当面反驳他。

“你懂个屁！”陈志飞声音拔高了，“这是复合味型！现在的客人就喜欢这种厚重的刺激感。你那套老掉牙的调味早就过时了。怪不得李远那种不知变通的人会被你带偏。”

听到李远的名字，孙强笑了。

他转过身，从口袋里摸出那盒皱巴巴的香烟，抽出一根夹在耳朵后头。

“陈总厨，李远以前在这个灶台上的时候，废菜率是零。”

孙强语气很平缓。

“咱们大家都是靠舌头吃饭的手艺人，东西好不好吃，糊弄不了自己。”

他没再理会陈志飞那张已经变成猪肝色的脸，转身推开更衣室的门，走了进去。

下午三点半。

建民街上的李家小店，正是午后，阳光照了进来。

前厅的卷帘门拉下了一半。

大门上挂着打烊的木牌。

屋子里的空气中还残留着饭菜的余香。王大柱正提着一大桶兑了火碱的滚水，均匀的泼洒在厨房的防滑地砖上。

这汉子手里拿着一把长柄硬毛刷。

弯着腰，胳膊上的肌肉块块隆起。

伴随着“刷啦刷啦”的摩擦声，那些粘附在瓷砖缝隙里的油垢，被剥离出来，顺着地漏流进下水道。

“大柱，先歇会喝口水。那地砖已经被你刷得都能当镜子照了。”赵大山坐在后院门槛上抽着烟。

“不累。刚吃了一大盆面，这会有的是劲。”王大柱回过头，用搭在肩膀上的毛巾擦了一把光头上的汗。

李远坐在前厅的吧台里。

桌面上放着一沓码放整齐的钞票和一部显示着收款记录的手机。

他按着计算器，在账本上记下最后一行数字。

今天的午市客单量突破了一百三十单，流水创了开店以来的新高。

扣除各种食材成本和调料损耗，加上张婷婷、赵大山以及新来的王大柱的日均工资折算。

今天单是这一顿中午饭的净利润，就是四位数。

有了大柱承担粗活，李远在炉火前能更专注的控制火候。

小主，

他往后靠在椅背上，目光透过玻璃隔断，看着后厨里的王大柱，又看看在外面抽烟的赵大山。

李远端起杯子喝了口水。

意念一沉。

淡蓝色的光幕在视网膜深处铺开。

【日常营业额结算模块已触发。】