别以为美食大赛评委是个什么好活，看似光鲜，实则是一项高强度、高压力且责任重大，绝非轻松的“美差”。

中央、绿湖、路遥、玄黄、圣歌、星穹、特克、安伯尔、福克斯九个星系连轴转。

每天都要连续品尝大量菜品，最多的一天，文殊兰一个人就品尝八十多道。

这种高强度的进食会导致味觉疲劳，味蕾快速钝化，难以精准分辨风味细节。

连续进食大量食物，也容易出现饱腹感过强、肠胃不适的情况，甚至影响后续的食欲和消化。

更何况，评委不仅仅是吃了就算，还得直击本质，审视菜品的味道、质感、营养及市场接受度。

并且要从口味、创意、落地性等多维度进行评判，同时兼顾不同菜系、不同参赛选手的创作风格差异。

这要求评委需要强健的体魄、敏锐的味觉、公正的态度以及深厚的行业洞察力。

关键是，参加“飞鹰杯”首届美食大赛的选手们良莠不齐，很多人甚至都是第一次下厨。

这对于文殊兰来说，更是挑战中的挑战。

所以，文殊兰立下的第一条标准，就是熟了。

食品温度达到七十五度以上；生肉变暗红或灰白，绿叶菜变鲜绿，鱼类肉质由透明转为不透明；用筷子或叉子戳刺，熟肉易穿透无阻力，蔬菜变软，面条无白芯……文殊兰才敢下嘴。

这不是挑刺，而是保命。

这个评判标准，受到了一部分选手、观众的质疑。